■专访
麦当劳在华发展速度明显落后于老对手肯德基,在2008年即将到来之际,麦当劳在明年的奥运年有何动作?其中国有限公司首席执行官CEO施乐生日前接受本报记者专访时表示―――
激动人心的2008年即将到来。作为北京奥运赞助商之一的麦当劳中国公司正紧锣密鼓地筹备服务奥运的工作。日前,麦当劳中国有限公司首席执行官CEO施乐生来到广州,在该公司一年一度的年会上亲自总动员,并进行排兵布阵。记者日前还获悉,为了明年北京奥运,麦当劳公司总部两个月前还将其全球公关总监派来中国协助工作。施乐生日前在接受记者采访时表示,明年北京奥运对于麦当劳来说是一个很好的机遇,该公司将抓住这一良机,加强品牌建设,紧密与消费者沟通。
近年来,麦当劳在中国市场的发展始终无法追赶竞争对手肯德基,不久前肯德基已宣布在华店面数达到2000家,而麦当劳计划到明年底在华餐厅数才达到1000家。凭借北京奥运赞助商的身份,麦当劳明年能否再上新台阶?在明年北京奥运到来时,麦当劳中国将以哪些实际行动来参与该盛会?……为此,记者日前特别专访了麦当劳中国有限公司首席执行官施乐生。
明年将推出更多奥运相关活动
记者:明年的奥运会将在中国北京举行,作为赞助商,麦当劳明年将在中国推出哪些与之相关的活动或计划?
施乐生:明年奥运期间,我们在北京将会新开4家专门为奥运服务的门店,其中1家24小时店在奥运村,主要是为运动员服务的,运动员可免费在此餐厅就餐。1家设在媒体区,主要是为媒体提供服务。还有两家是面对公众的大型餐厅,其中一家餐厅有500个餐位,两层楼高。仅这两家为公众服务的餐厅,工作人员就有1400人。与其它餐厅相比,这些专门为奥运服务的餐厅食品种类不会很多,主要是考虑接待人数量多,供餐速度加快。
其它活动也将陆续推出,但目前我还不能透露,能说的是目前正在或已经进行的相关活动有:在餐厅里进行倒计时活动,消费者买套餐将送奥运手环；与中国运动员高敏、易建联等一起搞活动,在社区,还举办了奥运小冠军活动,明年麦当劳将送200个儿童去北京观看奥运会,其中100个儿童来自中国,目前广州、深圳已各有7位小朋友入选。麦当劳现时还在全国范围内推出“我就喜欢中国赢!”奥运助威团海选活动,招募选拔北京2008年奥运会助威团,为消费者提供“喊出热情”的平台,等等。
我们不想过快扩张
记者:今年麦当劳中国市场的发展情况如何?与去年相比,有哪些进步?
施乐生:今年麦当劳中国的业绩做得很好,在麦当劳全球10大市场中,中国是排名前5名的。麦当劳在中国的目标是,做到所有消费者都喜欢就餐的地方。与去年相比,麦当劳中国市场的销售额、利润率、开店数都有进步,具体今年比去年销售增长多少,我不便透露。
记者:目前麦当劳在中国开店的速度有加快吗?此前,肯德基宣称他们的餐厅数已超过2000家,在店面数、销售额等方面均远远超过麦当劳,对此,贵公司怎么看?
施乐生:是的,麦当劳今年在中国新开了100家店,明年将再新开125家店,明年新开店中有一半将落户在广东。到明年年底,麦当劳在中国的餐厅数将达到1000家。汽车餐厅“得来速”在中国的发展很快,目前,新开店中有50%是“得来速”。
竞争对手的事情我不会评论。麦当劳在全球有3.1万家店,其中美国有1.3万家。我们开店考虑的主要是要对品牌有利,并不是为了追赶一个数字。麦当劳全球的战略是要做得更好,而不是更大,在扩张发展上,我们会考虑开店过多是否会过度分散精力?这样的发展速度是否平衡,是否是消费者需要的?我认为800多家店这样的发展速度是平衡。平衡扩张,即不能忽视现有店的发展,然后在稳定运营原有店的基础上再扩张开店。我们不想过快扩张。
24小时店是长期盈利的项目
记者:目前麦当劳在中国50%的餐厅都是24小时店,这种运营模式是否会增加成本?贵公司24小时店的覆盖目标是什么?
施乐生:当然是越多越好,在合理的情况下,增加越来越多24小时店,但100%是不可能的,因为有些餐厅是开在商业大厦里,商业大厦营业时间到我们也要打烊。在广东省,70%的麦当劳店已实施24小时营业。这种餐厅运营模式的销售结果我们很满意。
从短期来看,24小时店确实会增加人工、水电等成本,但长期来说,这是一个稳定的、有很好赢利空间的项目。而且它的出现,可紧密与消费者沟通,加强品牌建设。
尝试推出外卖服务
记者:麦当劳明年在提供服务方面,还有哪些新计划?
施乐生:明年是一个非常好的发展时机,我们会关注为消费者提供更多的便利性。比如目前在上海的麦当劳正试点推出外卖服务,消费者只要打一个电话到呼叫中心,工作人员就是立即下单,然后安排最近的麦当劳店负责准备餐饮,再由专门的外卖人员送餐。消费者从打电话订餐,到收到产品,整个过程约30分钟。外卖的产品价格与餐厅里的一样,只不过要加收7元送费。目前,这种外卖服务正在上海试点,然后会慢慢覆盖到上海的80家餐厅提供这种服务。
本报记者欧志葵
